ТАРХАНА 450 ГР БУРКАН

ТАРХАНА БУРКАН - Тархана е традиционна храна, която приготвят в Южна България. Представлява трохи от изсушено тесто, замесено с квас и плодово-зеленчукова смес от сварени: червена чушка, кромид лук, морков, тиква, ябълка, домат, по желани круша, дюля, без люспи, семена и корички, и подправката тарханол (наподобява копър). Омесеното тесто се оформя на плоски питки, които се оставят да изсъхнат, след което се разтриват на трохи или се смилат. Тарханата се съхранява в платнени торби за зимата. Консумира се в няколко варианта. Вари се като юфка и от нея се приготвят попара, каша със сирене, гъста зеленчукова крем супа, ястия с пилешко месо

Това е Tarhana Çorbası (Тархана) на турската марка Yörük Ana. Тарханата е традиционен ферментирал продукт, направен от смес от зърнени храни (пшенично брашно), кисело мляко и зеленчуци, който след това се изсушава и стрива на прах.

Ето типичните хранителни стойности и алергени за този здравословен продукт:

Хранителни стойности (средно за 100 g сух продукт)

Показател	Стойност
Енергийна стойност	~340 - 360 kcal / 1422 - 1506 kJ
Мазнини	~2,5 - 4,0 g
— от които наситени	~1,0 g
Въглехидрати	~60 - 65 g
— от които захари	~4,0 - 6,0 g
Фибри	~3,5 g
Протеини	~12 - 14 g
Сол	~2,5 - 4,0 g

Тъй като е комплексен ферментирал продукт, тарханата съдържа няколко основни алергена:

• Глутен: Пшеничното брашно е основната съставка.

• Млечни продукти: Съдържа кисело мляко (млечен протеин и лактоза).

• Целина/Зеленчуци: Традиционно съдържа лук, червени чушки, домати и понякога билки като мента или чубрица.

• Пшенично брашно или едро смляна пшеница (ярма).
• Цедено кисело мляко (йогурт).
• Зеленчуци: Домати, червени и зелени чушки, лук.
• Билки и подправки: Суха мента, червен пипер, сол и специфичната за региона билка "тархана оту" (чортък).

• Прозведено за ЕС

  Вносител:888565

• Сухо и хладно място: Избягвайте влажни помещения, тъй като влагата може да доведе до образуване на плесен или втвърдяване на праха.
• Контейнер: Най-подходящо е съхранението в стъклени буркани с плътно затворени капаци или в памучни торбички, които позволяват на сместа да „диша“.
• Защита от светлина: Дръжте опаковката в затворен шкаф или килер, далеч от пряка слънчева светлина.